Soupe Épicée au Curcuma...

soupe curcuma

Si comme moi vous avez commencé à souper et que vous aimez varier les goûts et les textures, cette recette va certainement vous plaire car elle rajeunit la soupe de nos grands-mères!!!

Cette soupe est parfumée au curcuma, une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d'Alzheimer. La curcumine est antioxydant et permet de prévenir le vieillissement cellulaire.

Il y a aussi du chou-fleur, c'est un légume très versatile, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Grâce au curcuma, ses effets sont multipliés. Il est composé de 85% d'eau et donc très peu calorique. Pour parfaire le tout, il a la capacité d'éliminer les toxines de notre organisme.

Enfin, grâce au quinoa vous serez rassasié plus longtemps, cette pseudo-céréale aide à freiner l'appétit et favorise même la perte de poids. Le quinoa fait partie de mon alimentation saine au quotidien, je ne peux plus m'en passer :-)

soupe curcuma

La recette pour 2 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 tête d'ail
  • 1 carotte
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1/2 chou-fleur
  • 50g de quinoa
  • 150 ml de lait de coco
  • 450 ml d'eau ou bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • huile d'olive
  • sel/poivre

Émincez l'oignon et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épices puis la carotte et la pomme de terre préalablement découpés en cubes et le chou-fleur en mini-bouquets. Bien mélangez le tout et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et l'eau ou bouillon avec le quinoa (lavé), salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 12 minutes à feu doux.

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Si vous mangez rarement épicé, il vous faudra vous habituer car ce sont des saveurs très différentes de la cuisine traditionnelle mais les épices comme le curcuma, le cumin, la muscade ou le gingembre sont très utilisées dans la cuisine saine ou végétarienne pour toutes ses qualités dont je vous ai parlé.

C'est parti pour une soupe saine et rassasiante pleine de bienfaits naturels!

À bientôt.

Florence